Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

волосы

(no subject)

Все, я окончательно поняла, как вести себя с социальными сетями. Если вдруг нападает порыв к самовыражению - надо его использовать немедленно, никуда предварительно не заглядывая. Заглянешь - все, порыв пропал: в интернете опять кто-то будет неправ, власть опять содеет что-нибудь непереносимое, а кто-то просто будет болеть и плохо себя чувствовать - и на фоне этих ужасных событий так неловко будет чувствовать себя хорошо. Вроде как неприлично это. На таком фоне.

А фон у нас такой всегда.

И вот так и получается: много всего прекрасного происходит, а писать про это вроде как неприлично.

Ну вот например. Я говорила как-то, что жизнь часто со мной разговаривает рифмами. Вчера и сегодня дорогое мироздание решило меня дразнить и кормить, что верно: ведь я же сообщила ему, что привезла из отпуска щеки и должна о них заботиться. Поэтому я тут же получила приглашения на две разных кулинарных программы - причем там даже не нужно было готовить, надо было просто прийти и съесть то, что уже приготовил ведущий.

Легко сказать "просто прийти"! вчера в студию к несравненному agavr я ехала из дому больше двух часов, - и мысль о последующих везде-опозданиях слегка смазала радость от мероприятия. Ну, и вообще много вчера было всякой разной суеты и технических браков в самых клевых местах, когда разговор и сам кулинарный процесс уже покатились было по нужным рельсам. Такой немножко тренинг на сохранение присутствия духа и ч/ю в местами антисанитарных условиях. Надеюсь, в монтаже все будет выглядеть прилично - потому что собственно кулинария, а также гастрономия в исполнении несравненного agavr были выше всяких похвал.

Но сегодня! Все эти сегодняшние погоды - и съемка не где-нибудь в павильоне, а в Переделкино, стол, накрытый прямо в лесу, на территории дома творчества литераторов, у ресторана "Солнце", гамаки, в которых можно отвиснуть, пока камеры крупно снимают всякие натюрморты; мангал, где дымятся угли; отличная, с полуслова друг друга понимающая команда (ох, как же это экономит время и нервы!) - ну, и Сергей Цигаль, с которым так легко и приятно разговаривать, как будто вы знакомы сто лет и тоже с полуслова друг друга понимаете. И тающие во рту стейки, и соус "red apple", и простой овощной салат, капуста-морковь-яблоки-изюм, который, будучи заправлен лимоном-медом и немножко свежемолотым перцем, превращается в нечто умопомрачительное. И солнце, пробивающееся сквозь листву, чтобы высокохудожественно подсветить какую-нибудь стеклянную мисочку. И мысль о том, что как же прекрасно, господи, что я не сижу ни на какой диете и могу есть как не в себя сколько хочется - да еще в такой компании.

В общем, вот такое вот мне сегодня было щасте, извините, если кто-то чем-то расстроен, зол или плохо себя чувствует.
волосы

Китопорты и мирильни

Даня сегодня за завтраком придумал китопорт (дрессированные грузовые киты с навигаторами, где задан маршрут), китошколу (долго объяснять) и, главное, мирильню для акул и дельфинов.

Не уверена в народохозяйственном значении первых двух придумок, но вот мирильню я бы прямо повсеместно распространила специальным указом ООН. Не говоря уж о неограниченном практически бытовом применении.

Доброе утро!
волосы

День Препяхи

Есть такая игра Ерундопель: на одной стороне карточки слово, на другой - три значения на выбор, мы с моими гостями сегодня ею снова развлекались на съёмке для журнала "Гастроном". Нашли прекрасное слово препяха, долго гадали, что это такое. Потому что самое прекрасное в игре Ерундопель - то, что ты спустя пару лет забываешь, что что значит; когда-то я уже проходила всю игру насквозь.

Я собиралась приготовить для журнала свою любимую лапшу с креветками по-тайски: профанация, конечно, но очень-очень вкусная. Имбирь-чеснок-пряности-креветки-кипяток-лапша - всё удовольствие занимает 20 минут.

За полчаса до прихода гостей ломается моя любимая конфорка. Ну то есть перестаёт поджигаться, хоть ты тресни. Препяха!

Вторая препяха - теряется, и насовсем, любимая серенькая маечка, в которой я хотела фотографироваться. Мелочь, а препяха опять.

Ладно, в чёрной маечке, на другой конфорке. Всё вроде бы ок.

Собираюсь после съёмки вести Даниила на занятия в хор - и вдруг вижу, что ребёнок выходит из ванной комнаты, где я в спешке оставила свой лак на виду, с большим ирокезом.

Вымыть бошку мы уже не успеваем; идти на занятия в таком виде ну просто невозможно. Да тысь такое! Опять препяха!

И вот я чего думаю - у меня вечером важное дело, но может, не ходить уже сегодня никуда из дому, раз такое дело, препяха на препяхе и все как-то через пень-колоду?

А с другой стороны, если в нашем городе обращать внимание на все препяхи - можно вообще всю жизнь никуда не выходить и ничего не делать. Дилемма.
волосы

Рефлексия утренняя, кофейная, одна штука

Только что, размалывая в кофемолке свою лаваццу

а может быть, юлиуса майнля - я даже не посмотрела - я вдруг подумала о том, что утром я любитель кофе, но не ценитель.

Ну то есть, мне абсолютно все равно, какое там у него послевкусие и сложен ли букет. Мне тупо нужна гарантированная доза кофеина.

И через полсекунды после того, как в моей голове сложилась эта фраза - вдруг осознала, что только что поняла ооочень многое про одного своего ммм бывшего бойфренда. Давняя история)

Просто человек всю жизнь живёт в какой-то абстиненции.

Как в таких случаях говорит langobard, смайл.
волосы

(no subject)

Просыпаешься в залитой солнцем комнате и первое, что видишь из окна - неподвижные верхушки сосен

на Рижском взморье так рано, что даже ветер ещё не проснулся

встаёшь, умываешься и идёшь из своего гостевого в большой дом на кухню заварить себе кофе

по пути тебя атакуют два страшных алабая, и они решительно намерены зализать тебя до смерти

к счастью, ты тоже не лыком шит и оттрёпываешь их за бошки и шеи так, что они, стеная, валятся на сухую траву и сдаются и поднимают лапы

потом кофе, потом делаешь свой цигун под соснами на солнце

А потом просыпаются хозяева и вы с Димой прыгаете на велики и едете на море

по асфальту ок, а вот на сыром песке ты как-то сразу чувствуешь, что, в общем, всю зиму-то катался только на поездах и самолётах

ноги и так гудят после вчерашних лошадок

а тут ещё и этот фитнес - море покрыто льдом, ветер проснулся и решил показать, кто тут главный

и каждую, каждую секунду этого утра кладёшь, как жемчужину, на дно сердца и будешь потом над ними трястись, как скупой рыцарь, в своем серо-мрачно-холодном городе

откроешь ленту новостей, плюнешь и закроешь

и подумаешь: вот почему обязательно должно быть хорошо там, где нас нет?

А там, где мы есть, соответственно, должно быть плохо?

Может, можно уже начать думать как-нибудь наоборот? тогда, глядишь, и жизнь поменяется.

Чего себе и вам искренне желаю!
волосы

(no subject)

Когда я была маленькая, моя бабушка иногда садилась на кухне перебирать крупу. Она освобождала кухонный стол, рассыпала, предположим, слева рис, пшено или гречку, а потом постепенно перекладывала крупинки по одной на другую половину стола, а в центре потихоньку росла горка всяких плевел. Меня это зрелище абсолютно завораживало, хотя смысл его оставался совершенно неясен - разве нельзя просто вытащить черное зернышко прямо из каши? Почему любая каша должна быть идеальной?
Теперь я думаю, что дело было не в перфекционизме, а в желании побыть наедине с собой. У бабушки было трое дочерей, а потом четверо внуков, и все это вечно вокруг нее завихрялось, носилось по коридорам и три раза в день хотело покушать. А зернышки - это было святое, в этот момент трогать бабушку было нельзя, можно было только тихонечко примоститься рядом и помогать.

Теперь у нас у всех есть жж, и нам, конечно, не до гречки. Ну то есть, не до каши.

Заглянула я по возвращении в ленту и поняла, что огромная куча народу обсуждает тут какую-то совершенно невозможную хрень, в которой даже ради прикола разбираться неохота и некогда.

Поэтому этот пост не про гречку, а про бесплатный - или условно-бесплатный - сыр.

Мне тут надо принять кое-какие решения, у меня на руках макет договора, по которому я должна буду отдать права на новый материал - вроде как ради того, чтобы "Шёлк" продавался в музыкальных магазинах по всей стране. Дистибьюция, роялти и все такое.

Мне кажется, все это какой-то прошлый век. Но мне говорят, что не вся Россия качает музыку из сети. Есть вроде как люди, которые ходят в магазины.

А у меня под рукой, как назло, нету статистики по продажам музыки в России.

И поэтому я прошу вас мне помочь. Особенно это касается драгоценных юзеров не из Мск и Питера. Вспомните, пожалуйста, когда вы или ваши друзья, у которых нету интернета - мне важно узнать даже скорее про них - в последний раз покупали что-то в музыкальном магазине?

Насколько вообще для вас важно существование музыкальных магазинов как таковых? И насколько мне в моих размышлениях стоит учитывать их существование?

Грубо говоря, мне надо понять, есть ли в нашей стране такие области, в которых по-прежнему покупают диск. И стоит ли мне ради этих областей отказываться от авторских прав. И понять это надо довольно срочно.

Напишите, кто сколько может, плиииз.
волосы

Аромат жизни, или возвращение Рататуя.

Ко мне вернулся нюх! Боже! КО МНЕ ВЕРНУЛСЯ НЮХ!
Потерю я обнаружила 25-го февраля в Екатеринбурге, войдя в свой номер в гостинице "Онегин". Мне показалось, что там как-то неуютно - хотя по замыслу декораторов, щедро рассыпавших по ковру и обивке мебели вензеля и загогулины, предусмотревших блэк-аут-шторы (респект) и джакузи (зачёт), предполагалось как раз обратное. В номере разило пушкинской эпохой. И понимая, что во всей этой красоте мне предстоит безвылазно провести сутки и даже больше, я полезла за ароматическими палочками.
Палочка, воткнутая в кусочек мыла (когда я забываю подставку, отлично годятся эти маленькие гостиничные упаковки - или, например, мандарин), палочка очень красиво задымилась - и больше ничего. Она не пахла. Совсем! Тайский жасмин! Я ЗНАЮ, что она пахнет! Должна! Но нет. Дымится - и всё.

Однажды такое уже случалось. Спортивный лагерь МГУ "Буревестник". Меня разразил там солнечный удар. С температурой 39-40, все, как полагается. Несколько дней я провалялась в палате, вся влажная и слабенькая, и девочки, уходя на обед или ужин, запирали дверь снаружи, потому что как раз в этот момент вдруг безумно активизировался мой поклонник Мамука. Похоже, его дико заводила мысль о том, что я лежу там в полумраке вся такая одинокая. Пару дней, как сообщали девочки, он ходил вокруг да около, как дикий кот, - а потом, улучив момент, когда все ушли на пляж, пролез в окно. И тут должна быть ещё одна песня Шехерезады о том, как, плавясь в лихорадке, уговорить распалённого грузина, отделенного от тебя только простынёй, в которую ты в ужасе замоталась по подбородок, и бормочущего "боже, боже, какая же ты горячая", не применять его народное грузинское средство от всех болезней (тм) прямо сейчас. Тот аргумент, что у меня болит голова (это была правда!) и даже тот, что меня все время мутит, не подействовал (может, он не знал, что "мутит" это почти "тошнит"?) Но не буду вас томить: я пообещала ему, что как только мне захочется попробовать это его средство - я приду к нему сама, потому что так будет гораздо, гораздо круче. Я была предельно искренна - и он поверил и вылез обратно.
Вечером этого дня на глазах у всех девочек, сидевших к тому моменту на веранде, он принёс мне, лапочка, булочку и сказал: "Кушай. Попрауляйся!"
Надо ли говорить, что и эта булочка, и вся еда, которую мне приносили из столовки, была какой-то дико безвкусной.
Я насторожилась - но масштаб катастрофы стал понятен только на обратном пути из лагеря, когда на станции Марефы (о, я не забуду это название никогда) я вошла в здание привокзального туалета: у меня тут же защипало глаза от хлорки и извести и от всего того, что было ими посыпано - но запаха не было. Оно ДОЛЖНО было пахнуть. Но нет, не пахло.
И вот тут меня по-настоящему нахлобучило от страха. А что, если это насовсем? Я, конечно, не Гренуй - но аромат, предположим, жасмина вводит меня в исступление. Года три назад, весной, в Турции, я простояла в этом жасмине минут сорок носом в куст с закрытыми глазами. (Даня с няней, которым я сказала "Идите на площадку, я вас сейчас догоню", успели поиграть, испугаться и пойти меня искать). А запах моря часов в 11 утра - на каждом море в солнечный день этот запах возникает в разное время и держится минут двадцать или полчаса, но эти полчаса ты плаваешь словно бы в самой свежести с привкусом арбуза... А сонная детская макушка?
Тогда обоняние вернулось ко мне месяца через два. И это были такие странные два месяца! Я вчера спросила у Лёни, может ли он себе представить мир без запахов. Кофе. Баранья нога, запеченная в горчице с розмарином. Молодой чеснок. Бензин! Доместос! Тухлая колбаса! Не пахнет! Вообще ничто не пахнет.И это правда невозможно себе представить, если ты однажды этого не лишался.
И тогда ты живёшь в неком усеченном, совершенно нейтральном мире. Еда - как пособие по аюрведе: строго комбинация остро-кисло-сладкого (рататуй в гостинице "Онегин") или просто солёное (грузди на ужине). Ну, и ещё кинестетика - грузди упругие, а кабачки в рататуе нежные. Мой любимый , обожаемый кофе, моя аддикция и обсессия - просто кисловато-горьковатая бурда. Какой смысл его вообще пить? Какой смысл заказывать клубничную панакотту с лепестками роз? Чтобы насытиться, достаточно любого супа, любого салата, вообще любой каши, например. Все равно суп будет просто солоноватый, а салат - немножко кислый. И только.
В общем, непростая ситуация для человека, который ещё недавно думал о том, что проассистирует ли дорблю карамелизированной репе так, как хотелось бы. И как раз недавно освоил вок и все эти чеснок-имбирь-лапши и карри.

Тут главное - смирение. Бог дал - бог взял. Так тоже можно жить. И даже радоваться. Срочно перечитать Боэция, "Утешение философией". Может, поможет на этот раз? Подумаешь, инвалид обоняния. Как будто у меня не было инвалидности! Ну, и так далее.

И вдруг! Сегодня утром!! Мыло! Пахнет розами! Так слабенько-слабенько! Но пахнет! Бегом на кухню!
О да, да. ЕЩЁ! Как же восхитителен запах припускаемого в масле порея! Укроп, боже. Он сводит меня с ума. Какая феерическая вещь - слегка поджаренный тост из белого хлеба! Язык с хреном! ААА!

Воздух вокруг становится многослойным, многомерным, в нем текут и закручиваются в вихри и сложные спирали ароматы и дуновения, каждый предмет излучает свою уникальную эманацию и приблизившись к нему, ты можешь уловить его дух - и какое божественное наслаждение иметь возможность все это ощущать! Никогда об этом не думаешь, кажется, так и должно быть всегда - а на самом деле это просто бонус. Божий дар.

А скоро ведь начнет пахнуть весной. Этот вечерний запах тающего снега и первых раскрывающихся почек... с ума сойти.
волосы

Кулинарный Побединок - продолжение.

Итак, приз куплен, флажки заготовлены, стол накрыт (мы обеспечивали вина, соки, закуски и ещё с перепугу горячее), на плите булькает картошечка, в духовке изнемогает баранина, все прилепили себе на грудь таблички и нервно с ними ходят туда-сюда. Такое чувство, что где-то рядом настраивается невидимый оркестр - знаете эту невозможную какофонию за пару минут до первого взмаха палочкой, когда все проверяют интервальчики? - вот такое в воздухе разлито настроение. Я сначала решила было биться в общем конкурсе, и биться бараньей ногой, так, по-взрослому, - но потом подумала, что в мой др никто из моих друзей не будет голосовать тогда по-честному, и сняла свою ногу с конкурса.
И вот пошёл гость. Малое жюри втыкает флажки в принесенное, я быстро заполняю протокол дегустации, шум-гам и всякое такое.
В общем, у меня случился, конечно, шок. Я про себя знаю, что часто вызываю у людей желание меня покормить - но чтобы оно было настолько сильным, не ожидала. И ещё не ожидала, что любимыми, лучше всего получающимися, проверенными зе бестами у людей, которых, мне казалось, я неплохо знаю, могут быть уже упомянутые анчоусы с авокадо, баклажаны в дорблю, торт из морепродуктов... Чего-то они не договаривали все эти годы... Добили нас Орловы, которые появились с огромным чаном цимеса - во всяком случае, Лена утверждает, что смесь рябчиков с ананасами, рисом, вишней мараскино, орешками и розмарином называется именно так. Они же принесли тот самый паштет, нет, Тот Самый Паштет, под именем "Сирин"- который в итоге и выиграл, обставив с большим отрывом царский салат и штрудель. Цимес, который можно было проглотить вместе с пальцами и вилкой, занял четвёртое место. Описать же паштет я просто не смогу. Сказать, что он нежен, как поцелуй младенца, и сладостен, как трели соловьев в жасминовых кущах лунной майской ночью в час, когда падает роса? Ерунда какая-то получается, ибо вкус его невыразим моим скудным языком - спасибо хоть, язык смог хотя бы ненадолго к нему прикоснуться!
Бросайтесь в ноги драгоценному sirin, потому что рецепт был именно его; может быть, он смилостивится и выдаст эту тайну - хотя на его месте я бы, располагая таким сокровищем... не знаю, что сделала бы. Открыла бы паштетную.
Накал страстей во время голосования был практически сравнимым с евробаченьем. Каждый получил опросный лист и ставил баллы трем фаворитам. Малое жюри, ничтоже сумняшеся, пропихивало в шорт-лист кексы от Орловой-мл. Узнав о победе паштета, оно чуть не разрыдалося от досады, и сообщило, что так и быть, попробует это странное блюдо, которое так понравилось странным взрослым. После дегустации глубокомысленно сообщило: блюдо вкусное, но я с вами все равно не согласен. Заметим, ужинал молодой человек всё-таки бараниной - после того, как я попросила его оценить образец номер девять (и совсем уже в скобках скромно замечу, что несмотря на всю эту вакханалию, бараньи ноги, числом две, как-то незаметно ушли. Ну, то есть, все вышли. Ну то есть, запишу себе приз жрительских симпатий).

В общем, это один из лучших др за несколько лет. Всем понравилось настолько, что 15-го мы продолжаем - у некоторых тут прекрасных на днях ДР, но поскольку они, в отличие от меня, любят его не очень, палить не буду.
Ну и в раздумьях я, конечно, что противопоставить. Потому что Лариса, которая штрудель, она же торт с морепродуктами, она же баклажаны с аджикой, - Лариса будет на сей раз биться в родных стенах, куда мы все приедем со своими судками, лоханками и кастрюлями, и шансов вощемта маловато. Бараньей ногой я всех уже задолбала...
волосы

Анекдоты от кларнетолога.

Наш кларнетолог, Сергей Вячеславович Шитов, музыку любит так сильно, что сотрудничает в неисчислимом количестве проектов и тусуется с неисчислимым количеством музыкантов. Соответственно, он идеальный переносчик анекдотов.
Если беспрерывно рассказывать все байки и анекдоты, которыми он поделился с коллективом за все те годы, что мы с ним работаем, можно доехать на поезде от Тюмени до Баку.
Почему раньше я за ним не записывала?

Приходит в ресторан звукорежиссёр с двумя техниками.
Официант: что будете заказывать?
Звукореж: ну вот мясо, пожалуй... Про гарнир только подумаю... картошку я вчера ел...
- макароны?
- макароны с мясом? да ну.
- рис?
- рис - это к рыбе...
- а овощи?

А овощи будут то же, что и я!


Приходит после концерта певица к звукорежиссёру.
- Слушай, ну как ты рулишь вообще? Ну чего ты там накрутил? Я весь концерт себя вообще не слышала!!
- Знаешь... тебе, вообще-то, очень повезло.
волосы

Дыбр быбр до быбрят.

У меня получился самый тихий, мирный и милый ДР на свете. Друзья, хорошо зная, что после всех крутых октябрьских горок сивка-бурка будет годен только на то, чтобы молча сидеть перед камином с бокалом вина, обеспечили и камин, и бокал, и стол - проще говоря, позвали меня, вместе с моими гостями, отмечать мой ДР к себе в дом.
То есть в буквальном смысле подарили мне на ДР мой ДР - с тортом и подарками.
И как же прекрасно быть на своём рождении отчасти хозяйкой - а отчасти и гостем, который совсем не должен курсировать между кухней и столом со скоростью иголки в швейной машинке, а вполне имеет право бессмысленно слоняться по дому, не спеша поглощать всякое вкусное, долго ждать вдохновения для того, чтобы зарифмовать строчку в буриме - или сосредоточенно возить мокрым пальцем по бокалу, чтобы он издал наконец этот прекрасный, тягучий и сонный, таинственный гул, гудение неведомого насекомого или эхо целой планеты, проплывающей над тобой где-то высоко-высоко по своей монорельсовой орбите.
Надо сказать, что попытки извлечь из бокала такое гудение чрезвычайно заразительны, и не проходит пары минут, как весь стол уже поглощён - кто маканием пальца в вино, кто разглядыванием траектории его движения по кромке стекла, и вот ещё две-три минуты - и Бокально-Инструментальный Ансамбль зазвучал на пять, вот шесть, вот семь голосов - и все вы тут же оказываетесь сидящими внутри какого-то космического улья и слушаете музыку сфер, которую сами же и исполняете, этакие пчёлы небесные. Даня прибегает к столу и тоже пытается пристроить к делу сильно измазанный пальчик, получает три-четыре стеклянных повизгивания и убегает обратно по делам, падать со спинки широкого чёрного дивана - понятно, на диван. Гармония мира не знает границ. Камин бросает отсветы на оранжевые стены. Стол полон яств, и ни к одному из них я не приложила руку, всё это сделали мне в подарок. Мрр.
Мы все ужасно давно не виделись. Зато теперь, теперь, когда кризис-шмизис, практически ничто не помешает нам видеться гораздо, гораздо чаще - тем более, что ровно через неделю у одной из нас тоже ДР. И мы сварим глинтвейн, до которого на этот раз просто не дошли руки.